Con l’arrivo dell’estate cresce la voglia di piatti leggeri, freschi e colorati. L’insalata di finocchi, arance e mandorle è una ricetta tipica della tradizione siciliana che racchiude tutta l’essenza del Mediterraneo: il gusto croccante del finocchio, la dolcezza agrumata delle arance e la nota tostata e profumata delle mandorle. Un piatto semplice ma ricco di carattere, perfetto sia come contorno che come antipasto leggero.
Ingredienti
2 finocchi freschi
2 arance dolci (meglio se siciliane)
Una manciata di mandorle tostate Roberto Special Fruit
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Foglioline di menta fresca
Procedimento
Affetta i finocchi. Dopo averli lavati ed eliminato le parti esterne più dure, tagliali sottilmente con un coltello o una mandolina.
Prepara le arance. Sbucciale eliminando la parte bianca e ricava spicchi succosi e dolci.
Tosta le mandorle. Scalda le mandorle in padella per pochi minuti, fino a sprigionare il loro aroma inconfondibile, poi tritale grossolanamente.
Assembla l’insalata. In una ciotola unisci finocchi, arance e mandorle.
Condisci. Aggiungi un filo di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, pepe macinato fresco e qualche foglia di menta. Mescola con delicatezza e servi subito.
Perché scegliere le mandorle Roberto Special Fruit?
Le mandorle sono l’ingrediente chiave di questa ricetta: la loro croccantezza e il sapore intenso rendono unica ogni forchettata. Quelle di Roberto Special Fruit vengono selezionate con cura per garantire freschezza e qualità, ideali sia per arricchire piatti salati che per preparare dolci e snack sani. Puoi acquistare le nostre mandorle tostate (e tanta altra frutta secca di qualità) direttamente nel nostro shop online.
Consigli
Aggiungi olive nere o cipolla rossa per una variante ancora più mediterranea.
Servi l’insalata ben fresca, magari accompagnata da un buon bicchiere di vino bianco siciliano.